21世紀經濟報道記者 文靜 重慶報道

亞里士多德曾說：“人們為了活著而聚集到城市，為了生活得更美好而居留于城市。”

如今，越來越多的游客不遠千里奔赴一座城，就為了看一場演出，吃一次燒烤，看一次比賽，穿一次漢服，玩一次旅拍……

“年輕人的城市選擇邏輯已經改變：不是利益導向，而是生活導向。”長期研究年輕人消費的文旅專家郝榮福說。

即將到來的五一小長假，重慶有了不一樣的玩法：不斷挖掘消費者的特殊興趣。

“只有讓一個城市變得有趣，年輕人才會向往。因為向往，才有可能成為這里的人！”郝榮福說，新經濟時代下，城市發展規律已經發生轉變，從“城-人-產，到文-旅-城-人-產”。區別于以生產為導向的工業城市發展邏輯，后工業時代的城市發展不再單純是產業發展和城市硬件的比拼，而是升華到本地文化和價值觀的較量。

用旅游帶動餐飲

“來到渝中區，逛完洪崖洞，看完輕軌穿樓，可以順道去試試李子壩梁山雞等美食。我們到黔江，游一游濯水古鎮，吃一吃麻辣飄香的黔江雞雜、鮮嫩爽口的青菜牛肉等美味；來到涪陵區，可以先去看看白鶴梁水下博物館，然后再去品嘗一下當地的榨菜肉絲、熱油豆花等菜品；輪到梁平區了，被尊為‘西南佛教禪宗祖庭’的雙桂堂就在這里，大家祈福祭拜的同時，別忘了還有福祿酸渣肉等美食……”

原本是一次美食推介，結果來了一場云游重慶。

重慶美食發布儀式 記者 文靜/攝

4月16日，由重慶市文化和旅游發展委員會、重慶市商務委員會、重慶市梁平區人民政府聯合主辦的重慶旅游美食“渝味360碗”發布儀式在梁平區舉行。重慶市41區縣1025道美食參與角逐，最終360道菜肴入選重慶旅游美食“渝味360碗”。

政府推介用旅游線路帶出當地美食，而不是餐飲界單純的美食評選，這在重慶還是第一次。在重慶涪陵，一碗油醪糟就能讓人流連忘返。

入選的涪陵美食 記者 文靜/攝

既然是旅游，就要講故事。

“有一次演員湯唯來玩，嘗到了我們的?海椒炒臘肉。她非常注重保持身材，哪知道一嘗太好吃了，吃完飯還要添飯！”4月16日，中國資深飲食文化學者牟真理的重慶美食回憶引得一陣善意的笑聲。

重慶餐飲業一直歸口管理在重慶市商務委。然而，發布會上發言的主角卻是重慶市文旅委。重慶市文旅委主任冉華章說，美食作為一種特殊的文化符號，不僅能夠展現當地文化和歷史、豐富旅游產品，還兼具獨特的體驗性，是特殊興趣旅游中的重要分支。因此，重慶在打造“大都市”、“大三峽”、“大武陵”等特色旅游目的地時，他希望為國際、國內游客提供特色美食打卡線路。

重慶市商務委副主任彭和良也表示，商文旅融合可以更加激發消費市場活力，持續擴大和促進消費。“打造旅游美食品牌就是培育壯大消費的最佳切入口。”冉華章認為，通過“美食+文化”、“美食+旅游”、“商貿+旅游”融合發展，打造文旅消費新業態、新體驗、新場景，可以助力重慶成為世界知名旅游目的地和國際消費中心城市。

重慶旅游業面臨的三大挑戰之一就是“旅游人數多，人均消費低”。其余兩個是“中心熱，兩翼冷”、“視覺旅游強，心靈旅游弱。”洪崖洞、李子壩穿樓、長江索道等景點都在主城區，其他區縣的熱度和知名度卻不足。

重慶美食代表――重慶火鍋 記者文靜/攝

美食恰恰可以提高重慶整個區縣的旅游消費水平。很多人來重慶，時間再短也要去吃一碗重慶火鍋或小面。其實，太安魚、郵亭鯽魚、酉陽回鍋肉、綠豆粉、臊子面等各種地道美食都藏在重慶41個區縣風光秀美的山水里。

重慶渝中區入選美食 記者 文靜/攝

對此，重慶美食文化發展研究會會長王偉表示，重慶非來不可的原因不只有“8D魔幻”的城市景觀，還有陽春白雪與下里巴人交融相生人間煙火氣。重慶美食就是這份煙火氣最重要的載體。用旅游消費帶動餐飲發展，可以提升重慶美食文化“軟實力”，還可以將美食產業體系逐步向“美食+文化+會展+消費+產業”等多功能業態拓展。入選“渝味360碗”的梁平張鴨子有關負責人對21世紀經濟報道記者說，以前，張鴨子主要供本地人佐餐。現在游客多了，公司已切入休閑食品賽道，張鴨子還作為了伴手禮。

用興趣點燃消費

將興趣消費延伸到節日，是今年重慶國際消費節最大的變化。

4月26日，第三屆中國（重慶）國際消費節拉開序幕，將持續到5月31日，旅游，成為吸引城市人流的入口。

21世紀經濟報道記者從重慶市商務委獲悉，消費節將依托“山城”、“江城”、“橋都”城市肌理和氣質，把“網紅”城市地標和首發首秀結合，打造城景與品牌共生的時尚新場景。

旅游為商業創新提供了新思路。旅游的重要元素是“購”。 彭和良介紹，結合年輕人喜歡重慶“新潮”、“時尚”的興趣消費，4月26日晚，重慶將在解放碑十字金街啟動2024“愛尚重慶?賞春消費季”，邀請知名設計師品牌開展重慶首秀，“新銳長安”時尚設計創意大秀也將聯動青年設計師在舞臺上呈現。渝悅國際風尚體驗周將攜國際優品、國貨精品、重慶好物亮相十字金街。

重慶市商務委副主任彭和良 圖源：重慶市商務委

此外，整個重慶將為游客展現美好生活，設立了以藝術格調、潮起萬象、時尚嗨購、酷玩青年、美好巴渝為主題的5個分會場。重慶遠東城“藝術格調”分會場將舉辦首屆城市公園生活節，攜“城市綠洲”藝術裝置亮相，觀音橋之眼、山城步道、風情連廊等特色藝術場景將接連開放；龍湖時代天街“酷玩青年”分會場將開展系列青年力主題活動，舉行多個時尚快閃活動；萬州天生城“美好巴渝”分會場將開展特色民俗表演、非遺產品體驗、潮玩音樂派對。

重慶渝中區是國際消費節的主會場。重慶市統計局數據顯示，去年，該區社會消費品零售總額在西部率先站上1400億元臺階，商品銷售總額突破4000億元，網絡零售額突破百億元。

今年國際消費節期間，位于渝中區的解放碑將為咖啡愛好者舉辦2024年重慶國際咖啡節。除了鏈接國際連鎖咖啡品牌、全國咖啡器具、生豆貿易商家和全國的獨立咖啡館，咖啡節將同步開展“繽紛拉美”咖啡原產地活動周和2024重慶咖啡師技能大賽。重慶天地、十八梯景區也將開展咖啡藝術節玩咖大會、首屆非遺文化藝術季等活動。

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