細(xì)數(shù)海南當(dāng)?shù)刂惋嬈放?明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)必定榜上有名。明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)是地道海南本土餐飲品牌,在海口開(kāi)設(shè)第一家店的時(shí)間雖然不久,卻深受食客好評(píng),以爆滿的人氣,良好的口碑,引發(fā)了一波又一波的打卡熱潮,多次被評(píng)為抖音熱門榜TOP1,也逐步朝著海南烤魚(yú)界的領(lǐng)軍品牌邁進(jìn)。

雖然在全國(guó)范圍內(nèi),很多人對(duì)“明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)”還不太熟悉,但在海南只要提到烤魚(yú),絕對(duì)是當(dāng)?shù)厝诵闹械娜藲馔酢?/p>

“明伙計(jì)烤魚(yú)口味非常多，8種口味每次換一下,是會(huì)反復(fù)去的店”

“家長(zhǎng)太喜歡中狀元口味了，讓孩子沾沾喜氣,說(shuō)不準(zhǔn)咱們也考個(gè)重點(diǎn)大學(xué)。”

當(dāng)然,也有很多人在好奇,作為一家在海南新晉的烤魚(yú)品牌, “明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)”有什么特色，它又憑什么能迅速成為海南烤魚(yú)界的“新頂流”?

其實(shí)謎底就在謎面里。“明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)” 是地道海南本土餐飲品牌,它依托海南特色農(nóng)業(yè)和當(dāng)?shù)刭Y源，把海南本土鳳梨與烤魚(yú)相結(jié)合，這樣的風(fēng)味創(chuàng)新，并非簡(jiǎn)單的食材堆砌，而是將海南特色與市場(chǎng)需求相結(jié)合,提供多樣化的烤魚(yú)口味,不僅展示了海南的餐飲文化，也通過(guò)不斷的創(chuàng)新和特色服務(wù)，吸引了廣泛的消費(fèi)者群體。

“新海南人”的偉大夢(mèng)想,做一家可以讓本地人反復(fù)光顧的店

偉大的新時(shí)代選擇了海南,偉大的使命造就了海南自貿(mào)港人,夢(mèng)想成真需要“天時(shí)地利人和。2023年,明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)的創(chuàng)始人孟召明一路南下跨越3000多公里,12次進(jìn)出海南,成為懷揣夢(mèng)想的“新海南人”,這也成為他人生中的一次重要機(jī)遇。

(明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)創(chuàng)始人-孟召明)

明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)的第一家店位于海南中學(xué)南門正對(duì)面,也是海中孩子們最喜歡的烤魚(yú)店,每到周末就有不少爸爸媽媽帶孩子來(lái)店里吃烤魚(yú),他們每次必點(diǎn)一種口味叫”中狀元”,說(shuō)起這個(gè)”中狀元”其實(shí)是孟召明專門為自己孩子秘制的口味, 歷經(jīng)12年苦讀, 孩子如愿從河北考入北京,同時(shí)這個(gè)口味的烤魚(yú)也逐漸被客人們認(rèn)可,大家也想沾沾喜氣,討個(gè)好彩頭,所以不少高中孩子們都特意來(lái)店里吃中狀元烤魚(yú)。

據(jù)孟召明介紹，每個(gè)月店里都會(huì)推出一款具有海南特色的單品，同時(shí)不定期上線多種小食和飲品，以確保為顧客持續(xù)帶來(lái)新鮮的用餐體驗(yàn)。

善行顯情懷,義舉鑄擔(dān)當(dāng),愛(ài)心捐贈(zèng),情滿鳳翔敬老院

與愛(ài)同行,弘揚(yáng)慈善文化,踐行善行義舉。2024年12月2日，在政府的指導(dǎo)下,中國(guó)民主促進(jìn)會(huì)海南省委組織”明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)企業(yè)”并聯(lián)手社會(huì)愛(ài)心人士為瓊山區(qū)鳳翔敬老院的老人們送去了精心烹飪的食物。

為了提升敬老院老人的幸福感,民進(jìn)海南省委多次對(duì)老人們進(jìn)行關(guān)心和慰問(wèn)活動(dòng),他們了解到老人們想去飯店換個(gè)口味,但是條件不允許,存在一些遺憾。為了滿足老人們的心愿,明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)的大廚們精心制作了幾十條烤魚(yú),并親手送到了老人們的餐桌上。

(民進(jìn)海南委孫薇,趙海杰,馬國(guó)芳,顧建余,王承飛, 明伙計(jì)創(chuàng)始人孟召明,鳳翔養(yǎng)老院護(hù)工)

敬老院里,老人們的笑容是最動(dòng)人的風(fēng)景。他們圍攏過(guò)來(lái)，吃著美味的烤魚(yú)，眼中滿是歡喜與感激;有的拉著領(lǐng)導(dǎo)和工作人員的手，不住地道謝。以小愛(ài)之舉，暖夕陽(yáng)之寂, 企業(yè)的每一份捐贈(zèng)都是對(duì)生命的尊重與呵護(hù)，每一次志愿服務(wù)都是對(duì)社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)與踐行。

食安大于天，做餐飲就是做良心

食品安全大于天，“明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)”嚴(yán)控細(xì)節(jié),從源頭到餐桌,油、面、肉、蔬、水每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保品質(zhì)穩(wěn)定、新鮮現(xiàn)做、美味好吃。

做餐飲企業(yè)就是做良心企業(yè), “明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)”每天熬制當(dāng)天烤魚(yú)所需的醬汁和配料,杜絕加工預(yù)制品進(jìn)入廚房,嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,只合作國(guó)際知名供應(yīng)商,確保所有原材料的安全可靠,所有供應(yīng)商必須具備相應(yīng)的,食品安全認(rèn)證和質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告定期對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行復(fù)審，包括檢查他們的生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告。為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的食品。

明伙計(jì)鳳梨烤魚(yú)植根海南，在海南政府和相關(guān)部門的支持下，立志打造一個(gè)有地域特色、海南風(fēng)味的餐飲品牌,在傳承中創(chuàng)新，讓歷史重蘊(yùn)新機(jī),在海南這片充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的土地上不斷前行，為自貿(mào)港的建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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